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枝豆お豆腐リゾット

園山真希絵の毎日おいしいヘルシーレシピ』(宝島社)好評発売中!
紹介制家庭料理割烹 園山」店主・園山真希絵(通称:まめ絵)先生から、
モーニング☆エダマメールです。

枝豆お豆腐リゾット

まめえ:今朝のまめえお手軽ごはんです。
 

 
  「枝豆お豆腐リゾット」


  <材料>(2人分)

  塩茹で枝豆(さやから出したもの)…適量
  炊いた雑穀米入りご飯(なkれば白米でOK)…ご飯茶碗に1膳
  絹ごし豆腐(水気をきったもの)…150g
  梅干し…大1個
  無調整豆乳…100cc
  粉チーズ…大さじ2
  コンソメ粉末…小さじ1
  塩・ブラックペッパー…各少々


  <作り方>

 (1)ご飯はさっと洗ってぬめりをとり、ざるにあげておく。

 (2)鍋に水100cc(分量外)・梅干しを入れて、中火にかけ、
    沸いてきたら、
    (1)のご飯・無調整豆乳・粉チーズ大さじ1・コンソメ粉末を入れて、
    混ぜすぎない程度に優しく混ぜ合わせる。 

 (3)(2)に手でちぎった絹ごし豆腐を加えて、塩で味を調えたら、
    器に盛り、残りの粉チーズとブラックペッパーをふりかける。



まめえ:なんだかビジュアルがよろしくありませんが、
    味はピカイチです。

    お豆腐を入れている分、
    ご飯の量は半分にカットです!


    でもでも、食べ応えも十分です?。


胃腸を労わる癒し系リゾットですね♪


まめえ:とそこへ・・・
    まめと鼻の先にお住まいの若杉マメダムから、
    差し入れです。
    浅野屋さんの枝豆パンです♪


ヤッホー!
きょうも一日元気にえだまめん!

浅野屋の枝豆パン


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Secret

No title

リゾットはちょっとハイカロリーなイメージを
持ってますけど、これは豆腐でご飯の量が減らせるし、
生クリームの代わりに豆乳を使ってあって、
ヘルシーですね(*^_^*)

えだまめの使い方に本当ビックリさせられますね。

Re: No title

makiさん☆

なんたって、まめ絵先生は「ミス・ビーン」の異名を取り、
お豆でヘルシーダイエット(体重65kg→45kg)をした方ですからね♪
えだまめん∞

えだまめん

Author:えだまめん

エダマメ(edamame)大好きな「えだまめん」です。いまや「edamame」は世界共通号! えだまめって、かわいいですよね。食べちゃいたいくらい!(笑) 毎日、枝豆のある食卓を夢見てます。

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