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そんなバナナ! 味噌がミソな枝豆フィナンシェ(卵・バター・白砂糖・乳製品不使用)

まめえ:くんどーさんとこのスタッフ(みかん様)さんから
    奄美大島の完熟しまくったバナナを頂いたので、
    枝豆と合わせてお菓子にしてみました。


おっ、『おくりびと』小山薫堂さんの会社オレンジから、
バナナの「おくりもの」ですか!

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フィナンシェ

  
 「そんなバナナ! 味噌がミソな枝豆フィナンシェ
   (卵・バター・白砂糖・乳製品不使用)」



 <材料>(フィナンシェ型9個分、なければパウンド型やマフィン型でOK)

 A:薄力粉…90g
   全粒粉…10g (なければ薄力粉でOK)
   ベーキングパウダー…大さじ1/2

 B:バナナ(できれば完熟したもの)…150g
   黒糖…40?45g
   無調整豆乳…60cc
   オリーブオイル…大さじ2
   西京味噌…大さじ1
   バニラエッセンス…少々

 C:塩茹で枝豆(さやから出したもの)・胡桃(砕いたもの)…各適量


 <作り方>

  ※予めAは合わせてふるっておく。
  ※予めオーブンは170度に温めておく。
  ※予め型には薄くオリーブオイルを塗っておく。


  1)ボウルにBを入れて、
    バナナをフォークの背で潰すように混ぜ合わせたら、
    Aを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

  2)1)を型に流し入れたら、Cを均一に散らし、
    170度のオーブンで約20分焼く。


まめえ:バナナとお味噌のお陰で、
    バターも卵も入れないでおいしいケーキが
    いとも簡単にできちゃいます。

    食物繊維たっぷりの体想いスイーツです。


「そんなバナナ」って、
いくらなんでもベタすぎで、あのねー

って言おうとおもったけど、
味噌+バナナで、
バターと卵の代わりになっちゃうなんて!

改めて・・・そんなバナナー!(笑)


※園山真希絵ブログ「奄美大島の完熟バナナ」はコチラ!

追伸♪♪♪

まめえ:そうそう、 そんなバナナケーキ、
    西京味噌がなかったら、
    普通の合わせ味噌小さじ1でもいいですよ?。

    普通の味噌すらなければ、入れなくても、
    塩ひとつまみ程度でもいけますが、

    となると、
    味噌がミソってタイトルではなくなります(苦笑)



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えだまめん

Author:えだまめん

エダマメ(edamame)大好きな「えだまめん」です。いまや「edamame」は世界共通号! えだまめって、かわいいですよね。食べちゃいたいくらい!(笑) 毎日、枝豆のある食卓を夢見てます。

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