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さつまいも&枝豆入りおはぎ

出雲に帰省中のまめえ先生から、お彼岸エダマメールです♪

おはぎ

まめえ:今朝、東京に戻る前に作って、
    母が作った朝ご飯の後に、家族に振る舞いました。

    母のメニュー:わかめと豆腐のお味噌汁
           さつまいもの甘辛煮
           人参の紫蘇の実炒め
           油揚げのさっと煮
           胡瓜の浅漬け
           雑穀ご飯
           梅干し


    おばあちゃんには、
    ピンポンサイズのこれらより
    もっともっと小さいミニチュアおはぎを作りましたぁ。

    萩の月に、家族におはぎが作れてよかったです!

    ※牡丹の月(3月)は、牡丹餅ですね。


  「さつまいも入りおはぎ」(枝豆5粒入り)

  <材料>(6個分)

  さつまいも…1/4本
  炊いたご飯(あれば雑穀系)…ご飯茶碗に軽く1膳
  粒あん(市販)…200g
  塩・すり白胡麻…各少々
  塩茹で枝豆(さやから出したもの)…適宜


  <作り方>

  1)きれいに洗ったさつまいもは一口大に切り、
    水に5分さらして、水気をきり、
    耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、
    レンジで約2分半加熱する。 

    取り出したら、熱い内にフォークの背などで潰し、
    炊いたご飯・塩少々を加えて、
    全体を潰すように混ぜ合わせ、6等分にする。 
    3つはピンポン玉状に丸める。

  2)粒あんは6等分にし、
    3つはピンポン玉状に丸め、
    残り3つはラップの上にのせて、平たく伸ばす。

  3)1)の残りの3つは1つずつラップにのせて、
    平たく伸ばしたら、
    2)の丸めた粒あんを1つずつのせて、
    ラップで包み、丸く形を整える。 
    これをあと2つ作って、すりごまをまぶす。

  4)2)でラップの上に伸ばした粒あん1つずつに、
    1)の丸めたご飯を1つずつのせて、ラップで包む。

    あれば、塩茹で枝豆を粒あんに混ぜたり、
    上にトッピングする。



まめえ:さつまいもは実家の畑で採れたものです。

    実家の畑では、
    こんな野菜が採れましたぁ?

野菜1 野菜2

※園山真希絵ブログでの「おはぎ報告」はコチラ!


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えだまめん∞

えだまめん

Author:えだまめん

エダマメ(edamame)大好きな「えだまめん」です。いまや「edamame」は世界共通号! えだまめって、かわいいですよね。食べちゃいたいくらい!(笑) 毎日、枝豆のある食卓を夢見てます。

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