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枝豆in蕎麦粉のパンケーキ

まめえ先生から、おやつエダマメールです♪


【まめえ】

先日、フランスのカフェ(東京にある)に行ってパンケーキを食べ、触発され、
まめえ風パンケーキを作ってみました。

一般的なパンケーキ(薄力粉の)も好きなんですが、
蕎麦粉のパンケーキもおいしいのと、
栄養価にも富んでいるので(血液さらさら効果や、高血圧防止等色々)、
私は蕎麦粉で作ることが多いんです。

DVC00302.jpg

  


  「枝豆in蕎麦粉のパンケーキ」



  <材料>(2人分)

  A:蕎麦粉…80g
    ベーキングパウダー…小さじ1
  B:卵…1個
    無調整豆乳(なければ牛乳でOK)…100cc
    はちみつ…大さじ1
    塩…少々
  バター…15g
  塩茹で枝豆(さやから出したもの)・クリームチーズ・ブラックペッパー…各適量
  オリーブオイル…適量


  <作り方>

  ※予めAは合わせてふるっておく。
  ※バターは湯煎にかけるかレンジで溶かしておく。

  1)ボウルにBを入れて泡だて器で混ぜ合わせたら、
    A・塩茹で枝豆(トッピング用に少し残しておく)・溶かしたバターを加えて、
    ゴムベラで混ぜ合わせる。

  2)オリーブオイルを熱したフライパンに、
    1)をお玉に一杯分すくって流し入れ、両面焼く。 
    これを数枚焼く。

    お皿に盛ったら、クリームチーズをのせて、
    ブラックペッパーをふりかける。
    クリームチーズの代わりに、
    カッテージチーズやサワークリームでもOKです。


【まめえ】

これはお食事系としていけますが、
甘いパンケーキがお好きな方は、
メープルシロップやはちみつをかけて召し上がって下さいませ。

添付写真のように、片面を焼いている間に、
気泡がぷつぷつ出てきたら、ひっくり返し時です。

パンケーキ

えー、でも蕎麦粉ってなかなか手に入らないんじゃないの?。
とおっしゃる方がいるかもしれませんが、
最近は、スーパーでも蕎麦粉をよく見かけるので、
皆さんもよかったら売り場をうろちょろして見つけて、
(店員さんに聞くのが一番ですね)
おいしく食べてみて下さいね。

いつでも“そば”にいてほしいお蕎麦のパンケーキです♪

DVC00306.jpg


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えだまめん

Author:えだまめん

エダマメ(edamame)大好きな「えだまめん」です。いまや「edamame」は世界共通号! えだまめって、かわいいですよね。食べちゃいたいくらい!(笑) 毎日、枝豆のある食卓を夢見てます。

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