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枝豆エノキムチ

親孝行なまめえ先生から、
親思いの(?)エダマメールです!

まめえ

出張で東京を離れると、
まぁ、帰って来てから色んなことが待ち構えてて、
しっちゃかめっちゃかな状態です。

今回も札幌から帰ると、あれこれ待ってましたが、
今度は出雲から母までやってきました。

昨夜から3日間を共にします。
朝だけは毎日一緒にご飯です。

冷蔵庫の一掃もかねて、、、
いつも以上に色々作って、
2人でむしゃむしゃ食べてるわけですが、

その中で今朝は、枝豆入りものを作ったのですが、、、↓

キムチ


 「枝豆エノキムチ」

 ○材料(2人分)

  塩茹で枝豆(さやから出したもの)…適量
  えのきだけ(軸を切り落としたもの)…1パック分
  A:キムチ…80g
    めんつゆ・すり白胡麻…大さじ1
    こしょう…少々
  胡麻油…小さじ1


 ○作り方

  1)えのきだけは半分に切って、
    胡麻油を熱したフライパンで軽く炒めたら、
    Aを加えてさらに炒め合わせ、
    仕上げに塩茹で枝豆を加えてさっと和える。 

   (キムチによって味が多少変わりますので、
    薄い場合は、めんつゆ・塩・醤油等で調整して下さいませ)



あれよといわんばかりにできちゃいました。

お酒のおつまみにも合いそうですが、
ご飯のお供にも最適です。

朝からキッチンはキムチ臭で覆い尽くされてましたが、
とってもおいしいので、許します。

というお手軽美食な一品なんですが、、、
母の箸がいっこうにこの料理に伸びません。

まめえ「もしかしてキムチって嫌いだっけ?」と尋ねると、
母「うん、まぁ、好きじゃないわ」

がびーん…。

まめえ「でも、体にはいいんだよ?」
母「あー、そげだわ(そうだねの出雲弁)、
  ダイエットにいいがぁ(いいよねの出雲弁)」と、

えのきだけと枝豆をちょろっとだけつまんで食べておりました。

そして、

母「あ、緑のもんがはいっとるね、なんだぁあ?」
まめ「枝豆だよ?」

お、何か反応があるかなと期待していると、、、

母「ふーん」

で、あっけなく会話終了でした。

その後も他の料理に夢中になり食べておりましたとさ。。。

今頃知ったのですが、、、
うちの母は辛いものがNGだったのですが、
でも、本当においしいので、
辛いものOKな方は是非お試し下さいまめ?。

まめ えー。



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えだまめん

Author:えだまめん

エダマメ(edamame)大好きな「えだまめん」です。いまや「edamame」は世界共通号! えだまめって、かわいいですよね。食べちゃいたいくらい!(笑) 毎日、枝豆のある食卓を夢見てます。

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